Справочник по производству фаршированных и вареных колбас сарделек сосисок

Файл найден на NoName Club

Файл найден на FilePortal

Файл найден на Loading

Файл найден на FileBit

Картинки по запросу Справочник по производству фаршированных и вареных колбас сарделек сосисок


Справочник по производству фаршированных и вареных колбас сарделек сосисок Справочник по производству фаршированных и вареных колбас сарделек сосисок Справочник по производству фаршированных и вареных колбас сарделек сосисок Справочник по производству фаршированных и вареных колбас сарделек сосисок

Справочник по производству фаршированных и вареных колбас

Термическое состояние мясного сырья должно быть:парного не ниже 35С. Перец черный гост 29050-91Молотый. Высокая пищевая ценность колбасных изделий обусловливается также высоким содержанием в них белковых и экстрактивных веществ, низкоплавкого скиного жира. Токсины(соли тяжелых металлов)Свинец гост 26932-86Мышьякгост 26930-86Кадмийгост 26933-86Ртутьгост. Производство мяса и мясных продуктов - Колбасное производство - Справочник для специалистов 3 02-27/ /210-8, описание, автор, забашта, Андрей Григорьевич, заглавие.


Справочник по производству фаршированных и

Вкус и запах свойственные, ярко выраженные. ДДТ и его метаболиты7. Производят в термокамерах или в котлах при температуре греющей среды (пар, вода) 75-80 С и относительной влажности воздуха 100. Описаны технологические процессы, технологические схемы производства, в том числе новые. Оно обладает целым рядом особенностей, с которыми связано особо серьезное отношение к процессу производства, а именно сложность технологического процесса, высокие требования к качеству мяса, необходимость повышения производительности. Охлаждение производят в течение 3-15 минут.